1、帶領員工認真做好餐前準備,,確保質量標準,;2、正式開餐后,,督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作,;3、及時跟蹤,、檢查臺面,,對不合格的地方進行指正、改正,;4,、及時對餐臺上菜速度、情況了解,,及時催菜,;5、餐后組織服務員及時清臺,,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,。
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